عدم تحمل الطعام

المقدمة

هذه هي حالات عدم تحمل الطعام سبب العديد من الأعراضالتي تظهر في البداية بدون سبب واضح. مدى ال الأعراض يتراوح من انتفاخ و آلام في المعدة، على إسهال يصل إلى الطفح الجلدي, مثير للحكة ومضايقات أخرى. تحدث المشاكل بسبب عدم تحمل المواد الموجودة في الطعام المستهلك. ال أشهر حالات عدم تحمل الطعام شنق مع الفركتوز (الفركتوز) و اللاكتوز (اللاكتوز) سويا. لكن أيضا أطباق تحتوي على الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى شكاوى في سياق التعصب البسيط وربما مع مرض معين - ال مرض الاضطرابات الهضمية - حتى لا يتم إطعامه تحت أي ظرف من الظروف.

دور النسيج الهيستامين لا يزال يناقش في العلم. يصبح طبي متميز التعصب من الحساسية، ولكنها عادة ما تكون أكثر اعتدالًا من حالة عدم التسامح التام. يتفاعل الإنسان مع الحساسية الجهاز المناعي على مكونات الطعام ويكافحهم مثل العوامل الممرضة. لا يلعب الجهاز المناعي أي دور في عدم تحمل الطعام أو عدم تحمله.

في ألمانيا فقط عدد قليل من البشر تتأثر في الواقع من عدم تحمل الطعام. في حين 3 إلى 4٪ يعانون من مشاكل ، فإن الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح يشكلون نسبة أعلى بكثير من 15 إلى 20٪. ينتشر الانطباع بوجود العديد من الأشخاص الذين يعانون من ردود أفعال عدم التسامح إلا من خلال وسائل الإعلام وصناعة الأغذية. تظهر المزيد والمزيد من المنتجات التي لا تحتوي على اللاكتوز أو الغلوتين. في الواقع ، من المشكوك فيه ما إذا كان مثل هذا السلوك لا يشجع على تطوير عدم التسامح.

في حالة عدم تحمل الطعام ، بين التفاعلات السامة (السامة) وغير السامة مميز. ذلك توعك عندما ينشأ استهلكت طعام فاسد يجب أن يكون الجميع على علم. يتكون لا تسمم، يكمن أ تفاعل غير سام، أي عدم التسامح بالمعنى الحقيقي للكلمة. ال شكاوي هنا بواسطة أ محدودة أو نقص وظيفة الإنزيمات تسبب - على الأقل مع الفركتوز و عدم تحمل اللاكتوز. النسيج الغولتين يمكن من ناحية يؤدي إلى عدم تحمل الطعاموالتي ، مع ذلك ، لا تأتي تلقائيًا مع المرض مرض الاضطرابات الهضمية قد تترافق. الداء الزلاقي واحد مرض خطيرأين ال يهاجم جهاز المناعة الغشاء المخاطي المعويعندما يتلامس مع الغلوتين. أ نظام غذائي صارم من الغلوتين هو العلاج الوحيد الممكن وبالتالي يجلب معه العديد من القيود وسوء التغذية في كثير من الأحيان.

اختبارات

الاختبارات العامة

أ عدم تحمل الطعام عادة ما يتم تحديده من قبل الطبيب المعالج. للقيام بذلك ، يجب أن يستبعد كل الاحتمالات الممكنة وواحد مسح دقيق للمرضى (أنامنيز) تنفيذ. مقدما ، يمكن للشخص المعني اختبار ذاتي تنفيذ. أ تم إنشاء اليوميات حيث يتم توثيق جميع الوجبات التي تم تناولها وأي شكاوى. يمكن بعد ذلك إجراء تقييم بعد 2 إلى 4 أسابيع عن طريق التحقق مما إذا كانت بعض الأطعمة مرتبطة ترتيبًا زمنيًا بالأعراض المذكورة. ليس هناك فقط عدم تحمل الطعام ولكن أيضا واحد عدم تحمل أو حساسية تجاه الطعاميمكن أ مزيد من الاختبارات على التوالي. من اختبار الوخز يمثل معيار التشخيص لفحص الحساسية تمثل. هذا هو اختبار الجلد، حيث يتم حقن أقل كميات من المواد المراد فحصها في الجلد وينتظر رد فعل. إذا كان المريض يعاني من حساسية ، فإنه في أفضل الأحوال سوف يحدث احمرار وتورم موضعي في الجلد. ومع ذلك ، نظرًا لأن الحلول المقدمة ليست موحدة ، كما هو الحال عند اختبار حساسية حبوب اللقاح ، يمكن أن تحدث نتائج غير صحيحة. لهذا السبب تلعب يلعب فحص الدم دورًا مهمًا في تشخيص الحساسية الغذائية.

فحص الدم

في فحص الدم مقدرة فحصت معايير مختلفة لجهاز المناعة كن ذلك في الحساسية تظهر قيم غير طبيعية. ال الاختبارات الرئيسية هما اختبار المواد الماصة للإشعاع (RAST) والمقايسة المناعية المرتبطة بالإنزيم (ELISA). مع هذه الإجراءات ، فإن اختبر مسببات الحساسية - المادة التي تثير رد الفعل التحسسي - مرتبطة بحامل و يضاف إلى دم المريض. هل المريض لديه بالفعل ما يسمى جسم مضاد (الخلايا الدفاعية) التي تشكلت ضد المادة ، تأتي إلى واحدة تشكيل معقد. هذا يمكن مجربة ومقاسة يصبح. بهذه الطريقة ، يمكن اختبار الدم لمعرفة ردود الفعل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من التفاح إلى الدجاج. ولكن من المهم أن أ نتيجة الاختبار الإيجابية لا تتطلب بالضرورة العلاج: الفحص ذو صلة فقط إذا كان المريض يتفاعل سريريًا مع مسببات الحساسية. بالإضافة إلى إجراءات الاختبار الموصوفة ، والتي يمكن إجراؤها على أنها اختبار متعدد للعديد أو على وجه التحديد لمادة واحدة ، فإن تم فحص التركيز الكلي للجلوبيولين المناعي E. يصبح. الغلوبولينات المناعية هي الأجسام المضادة التي تثير رد الفعل الدفاعي. يمكن زيادة المجموعة الفرعية E من الغلوبولين المناعي في صور سريرية مختلفة - بما في ذلك الحساسية الموجودة.

أي طبيب؟

أي طبيب يجب استشارته مع عدم تحمل الطعام الحالي يعتمد أولاً على وقت التحديد او من عمر المريض من عند. في الأطفال هو في المقام الأول طبيب الأطفال (طبيب الأطفال) للتشاور. إنه على دراية عامة بالأعراض السريرية الأولية لحالات عدم تحمل الطعام المختلفة. بالإضافة إلى التعصب البسيط ، يمكنك ذلك أيضا أمراض التمثيل الغذائي أو الحساسية الشديدة وراء الأعراض. من خلال خبرة أطباء الأطفال الممارسين ، عادة ما يتم التعرف على مثل هذه الحالات بسرعة ويمكن مساعدة الطفل.

للملاحظة الكبارأنهم لا يستطيعون تحمل الطعام ، يمكنهم أولاً إخبارهم يحضر طبيب الأسرة (عادة طبيب عام ، وأحيانًا طبيب باطني مقيم). إنه مرض واسع الانتشار في جميع الفصول وبغض النظر عن الجنس يحدث. يمكن لطبيب الأسرة في كثير من الأحيان إجراء تشخيص للمريض وتقديم المشورة حول كيفية التعامل مع الاضطراب بشكل صحيح. إلى مزيد من التوضيح او عند تاريخ جاد يمكن لل الإحالة إلى أخصائي على التوالي.

نظرًا لأن هذه مشكلات مع بعض الأطعمة ، فهذا هو ملف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المكان المناسب للذهاب. يمكن العثور على هؤلاء في المستشفيات ، ولكن أيضًا كأطباء مقيمين. يتعامل أخصائي الجهاز الهضمي مع ذلك على وجه التحديد الجهاز الهضمي وأمراضه. يأتي من عدم تحمل الطعام الأعراض المرتبطة بالجلد كيف طفح جلدي، يمكن أن يكون أيضًا ملف طبيب الجلدية (طبيب الجلدية) يمكن زيارتها. أكمل العديد من أطباء الجلد ، وكذلك أطباء الأطفال والممارسين العامين ، مؤهلات إضافية كأخصائيي الحساسية ، وهو تدريب متخصص يتعامل مع الحساسية ، أثناء تدريبهم. نظرًا لأن عدم تحمل الطعام غالبًا ما يرتبط بالحساسية ، فقد وصل المرضى المصابون إلى المكان الصحيح.

إسهال

يمكن أن يؤدي عدم تحمل الطعام إلى ظهور مجموعة متنوعة من الأعراض. بالإضافة إلى الأعراض الجلدية ، من المحتمل أن تكون مشاكل الجهاز الهضمي أكثر علامات عدم التحمل شيوعًا. إذا لم يتم تحمل الطعام ، فقد يؤدي ذلك إلى الإسهال. يرتبط هذا ارتباطًا مباشرًا بتناول الطعام وعادة ما ينتهي عندما لا يتم استهلاك الطعام المعني. إذا استمر الإسهال لفترة طويلة ، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب آخر - على سبيل المثال ، وجود عدوى في الجهاز الهضمي.

يمكن أن يحدث الإسهال أيضًا عند تناول الطعام الفاسد ، حيث يؤدي إلى تسمم الجسم. يُلاحظ هذا التعصب مرة واحدة فقط (إذا كنت لا تتناول الطعام الفاسد بشكل متكرر). إذا كان التأثير السلبي محدودًا ، يمكن للمريض بسهولة أن يختبر مرة أخرى بشكل مستقل ما إذا كان عدم تحمل الطعام أمرًا لمرة واحدة أو أمرًا دائمًا. يجب أن يتم الاختبار بالطعام الطازج. في حالة نوبات الإسهال القصيرة ، يجب على المريض أن يشرب الكثير من السوائل - عادة ما يكون العلاج الإضافي غير ضروري. في حالة الإسهال الشديد ، يمكن استخدام الأدوية المضادة للإسهال التي تزيد من سماكة البراز. ومع ذلك ، يجب توضيح ذلك مع طبيب الأسرة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذا المقال: تقلصات في البطن وإسهال

مع الطفل

الأطفال يعانون في كثير من الأحيان من عدم تحمل الطعام كبالغين. غير أن تنمو المشاكل معًا في 90٪ تقريبًا من الأطفال في سياق تطورهم. في حالة التعصب ، تظهر الأعراض بعد مرور بعض الوقت فقط على الاستهلاك وهي كذلك لا تهدد الحياة. هل يوجد حساسية الطعام، يمكن أن يصبح ملف رد فعل تحسسي يقود ذلك خطير على الطفل يمكن ان يكون.تحدث حالات عدم تحمل الطعام خاصة في مرحلة الطفولة المبكرة. يمكن للوالدين منع الانزعاج من خلال النظم الغذائية المستهدفةولكن يجب التأكد من أن النظام الغذائي متوازن مع الأطعمة الأخرى بحيث لا يحتوي الطفل على أي مغذيات.

عدم التحمل شائع بشكل خاص من البيض وحليب البقر ومنتجات الألبان ومنتجات القمح والأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والمكسرات والأسماك (أيضا المأكولات البحرية). لا يستطيع الأطفال بعد التعبير عن الشكاوى و بكاء لذلك رد فعل للغازات وآلام في البطن.
العلامات التي يجب على الوالدين ملاحظتها وتفسيرها هي إسهال و القيء مثل ردود فعل الجلد مثل الاحمرار أو الحكة. في أعراض شديدة يجب أولاً توقع رد فعل تحسسي ، رد فعل فوري العلاج الطبي الطارئ المتطلبات.

ال اختبارات يمكن أن يتم التعامل مع عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية بنفس الطريقة كما في المرضى البالغين على التوالي. في مرض الاضطرابات الهضمية المشتبه به - المرض له ذروة مظاهره في الطفولة - يمكن مزيد من اختبارات الدم للتحقق من نشاط الجهاز المناعي ضد جدار الأمعاء.
ومع ذلك ، فإن مرض الاضطرابات الهضمية ليس من عدم تحمل الطعام ، بل هو واحد مرض خطيروالتي ، في حالة إهمال حمية الغلوتين ، يمكن أن يكون لها عواقب صحية خطيرة على المريض.