النظام الغذائي لعسر الهضم
المريء
توتر العضلات في منطقة المريء إلى مدخل المعدة يمنع الارتداد (ارتداد) من محتويات المعدة. من الطبيعي أن يكون الحد الأدنى من ارتجاع الطعام ، خاصة بعد الأكل. التردد ، ومدى ارتداد بالإضافة إلى توتر العضلات في الجزء السفلي من المريء يعتمد على التركيب وقيمة الأس الهيدروجيني ودرجة حرارة الطعام. بسبب التحكم الهرموني ، تقلل الدهون من توتر العضلات في قاع المريء ، بينما تزيد الأطعمة الغنية بالبروتين منه. الكربوهيدرات تأثير ضئيل على توتر العضلة العاصرة. كما ثبت أن الكحول والنيكوتين يقللان من التوتر.
النظام الغذائي لالتهاب المريء والحموضة المعوية
ارتجاع لمحتويات المعدة تتجاوز المستوى الطبيعي ممزوجًا بحمض الهيدروكلوريك والبيبسين (بيبسين: إنزيم هضمي مقسم للبروتين) يضر بالمريء ، ويتسبب في مراحل مختلفة من التهاب المريء ، اعتمادًا على المدة والتعرض. يتطور الشعور بالحرقان والألم خلف عظم القص (حرقة في المعدة) التي قد تصل إلى الرقبة. بعد شرب الكحول ، غالبًا ما ترتد محتويات المعدة. كما يمكن للشوكولاتة والقهوة أن تعزز الارتجاع ، مثل المشروبات المحلاة بالكثير من السكر (على سبيل المثال عصير الليمون, مشروبات كولا). يزيد التراكم الواضح للدهون في منطقة البطن الضغط في البطن عند الاستلقاء على ظهرك ويعزز ارتداد محتويات المعدة. للوجبات المورقة واستهلاك الكحول في المساء نفس التأثير.
ملخص
توصيات غذائية لعلاج التهاب المريء:
مع وجود بدانة هو إنقاص الوزن الركض وراء.
يجب تجنب الأطعمة والأطعمة الفاخرة التي تقلل التوتر في منطقة انسداد العضلات تجاه المعدة. وهي بشكل أساسي: الكحول (خاصة في المساء) ، القهوة ، الشاي ، الكاكاو ، الشوكولاتة ، الأطعمة الغنية بالدهون والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
غيّر إلى عدة وجبات صغيرة غنية بالبروتين ولكن قليلة الدسم وقليلة السكر.
تجنب فقط الوجبات الصغيرة والكحول في المساء.
سرطان المريء
في الدول الصناعية الغربية يتم تشغيل الحصة سرطان المريء 7٪ فقط من جميع الأورام الخبيثة الأورام خارج. وتبلغ هذه النسبة في الدول الآسيوية 70٪. ويناقش السبب في ذلك نقص بعض الفيتامينات وتهيج الغشاء المخاطي من الطعام شديد الحرارة. يمكن أيضًا إصابة الغشاء المخاطي وتهيجه عن طريق تناول مكونات غذائية صلبة جدًا مثل قشور الدخن. في الدول الصناعية الغربية تعاطي الكحول المزمن عامل الخطر الحاسم. يزداد التأثير المسبب للسرطان بشكل كبير عن طريق دخان السجائر. يمكن تقليل الآثار السيئة للكحول والسجائر عن طريق تناول الكثير فاكهة و خضروات يمكن تقليله بشكل كبير. هذا يحقق إمدادات أفضل مع ما يسمى ب الفيتامينات المضادة للأكسدة (أجاد). يقال أن لها تأثير حماية الخلايا.
ملخص
الإجراءات الوقائية والعلاجية التغذوية:
تجنب تعاطي الكحول والسجائر المزمن. عن طريق تناول الكثير الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة و الزيوت النباتية سيوفر الرعاية المثلى مع مضادات الأكسدة (فيتامين سي ، إي والكاروتينات = سلائف فيتامين أ) تهدف إلى - تستهدف. نحن نتبع توصيات هرم غذائي والافتراضي "5 في اليوم" (5 حصص من الفاكهة والخضروات يومياً). هذا يتوافق مع المتطلبات العامة لصحة جيدة التغذية. يوصى أيضًا بتجنب حدوث تهيج أو إصابات متكررة في الغشاء المخاطي للمريء. يشير هذا إلى استهلاك الأطعمة شديدة السخونة ، أو التوابل ، أو الأطعمة شديدة الصلابة ، وسوء المضغ.
صعوبة في البلع عندما لا يعمل المريء بشكل صحيح
غالبًا ما تنشأ هذه الشكاوى نتيجة التغيرات الالتهابية (ارتجاع العصارة المعدية) وما يرتبط بها من ضيق في المريء. تحدث الانقباضات أيضًا في سرطان المريء أو ناجمة عن زيادة التوتر في العضلات في منطقة الانتقال إلى المعدة. تحدث صعوبة في البلع ، وفي الدورة التالية ، الاختناق بسبب الكيموس. في النهاية ، يؤدي هذا إلى سوء تغذية حاد. يعاني بعض المرضى من تشنج مؤلم في المريء عادة على فترات طويلة. غالبًا ما تكون المشروبات الباردة جدًا هي سبب هذه التقلصات.
ملخص
إذا كنت تواجه صعوبة في البلع نتيجة تضيق المريء ، يوصى بمضغ كل الطعام جيدًا وتجنب ابتلاع قطع أكبر (مثل قطع اللحم). يفضل الطعام الطري ، وابتلاع أجزاء صغيرة فقط وتجنب المشروبات شديدة البرودة بشكل عام.
النظام الغذائي في حالة أمراض المعدة
يمكن الوصول إلى أمراض المعدة التالية في المقام الأول للعلاج الغذائي:
- التهاب بطانة المعدة (التهاب المعدة)
- قرحة المعدة (قرحة البطين)
- سرطان المعدة (سرطان المعدة)
- الاضطرابات الوظيفية بعد التدخلات الجراحية مثل الإزالة الكاملة (الكلية) أو الجزئية (الجزئية) (استئصال المعدة) للمعدة.
التهاب بطانة المعدة
يتم التمييز بين حاد و ال مزمن التهاب المعدة.
عند حاد التهاب المعدة وجود التهاب في الغشاء المخاطي دون الإضرار بوظيفته (إنتاج عصير المعدة) متأثر. الأسباب المحفزة هي الأخطاء التغذوية مثل تعاطي الكحول ، والطعام شديد البرودة أو الساخن ، وبعض الأدوية أو البكتيريا وسمومها من الأطعمة الفاسدة. والنتيجة هي الألم والغثيان والقيء. بعد حذف الزناد ، تختفي الأعراض بسرعة.
عند التهاب المعدة المزمن يذهب الالتهاب إلى الغشاء المخاطي في المعدة في شكل مزمن ، يتلف الغشاء المخاطي أو يتلف بمرور الوقت. والنتيجة خلل في عمل المعدة لأن إنتاج الحمض توقف أخيرًا (حموضة أو الكلورهيدريا). في بعض الأحيان يتم إنتاج ما يسمى "عامل جوهري". عادة ما يتحد هذا الإنزيم مع فيتامين ب 12 من الطعام ويمكن ذلك فقط فيتامين ب 12 كن ضمن ذلك. إذا كان "العامل الجوهري" مفقودًا نتيجة تدمير الغشاء المخاطي في المعدة ، فلا يمكن امتصاص هذا الفيتامين بعد الآن. ثم يحدث شكل خاص وشديد من فقر الدم (فقر الدم الخبيث) لأنه بدون فيتامين ب 12 ضعف تكوين الدم.
التهاب المعدة المزمن هو صورة سريرية شائعة جدًا ، أسبابها وأعراضها فردية ومختلفة للغاية. آثار السموم مثل الكحول على مدى فترة طويلة من الزمن واستعمار المعدة بالبكتيريا لها أهمية كبيرة لتطورها هيليوباكتر بيلوري. يتم ابتلاع هذه البكتيريا بشكل رئيسي بمياه الشرب الملوثة. في 90٪ من جميع الحالات ، تكون هذه البكتيريا مسؤولة عن تطور التهاب المعدة المزمن (اكتب ب) وغالبًا ما يؤدي إلى تقرحات في المعدة والاثني عشر. يحدث التهاب المعدة من النوع A لأن الخلايا المناعية في الجسم تنقلب ضد الخلايا المخاطية في المعدة وتدمرها في النهاية. يتحدث المرء هنا عن أحد أمراض المناعة الذاتية.
ملخص
توصيات النظام الغذائي لالتهاب الغشاء المخاطي الحاد والمزمن
التدابير العلاجية التغذوية لالتهاب المعدة الحاد والمزمن هي في المقام الأول إغفال الأطعمة المسببة. يمكن أن يختلف هذا اختلافًا كبيرًا من شخص لآخر ويجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تقديم التوصيات الغذائية ، وغالبًا ما يتم تحمل القهوة بشكل سيئ في هذا السياق. بشكل عام ، فإن مبادئ "طعام كامل خفيف“.
الأطعمة الخفيفة
مبدأ النظام الغذائي
موجه نحو التغذية الصحية على أساس الهرم الغذائي.
- يجب أن تكون ممتلئة ومتوازنة وسهلة الهضم.
- من حيث المبدأ ، يُسمح بجميع الأطعمة التي يمكن تحملها بشكل فردي
- يوصى بـ 5 وجبات في اليوم (ثلاث وجبات رئيسية واثنان صغيران الوجبات الخفيفة بين الوجبات)
- يجب أن تؤخذ الأطعمة التي أثبتت التجربة أنها سيئة التحمل في الاعتبار وحذفها إذا لزم الأمر.
الأطعمة التي تسبب غالبًا عدم تحمل:
البقوليات وسلطة الخيار ومعظم أنواع الملفوف والأطعمة المقلية والأطعمة المشبعة بالدهون والفلفل والبصل والمخبوزات الدهنية وسلطة البطاطس والأطعمة شديدة السخونة والتوابل والأطعمة والمشروبات الباردة جدًا والقهوة والكحول والمشروبات الغازية.
يوصى دائمًا بتناول الطعام ببطء والمضغ جيدًا!
تقرحات المعدة والأمعاء الدقيقة
حتى منتصف الستينيات تقريبًا ، كانت هناك محاولات في جميع أنحاء العالم لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر بأنظمة غذائية خاصة. كان الغرض من هذه الأنظمة الغذائية أحادية الجانب للغاية هو تهدئة المعدة وبالتالي تعزيز التئام القرحة. كل هذه الأنواع من الحمية ، مثل حمية حساء المخاط ، حمية الحليب أو اتباع نظام غذائي ، تبين الآن أنها لا معنى لها وليس لها أي تأثير على عملية الشفاء. اليوم ، يُنصح مرضى قرحة المعدة والاثني عشر بتناول نظام غذائي صحي ومتوازن يعتمد على الطريقة الموضحة في الفصل " التهاب بطانة المعدة”وصف كامل للطعام الخفيف. تختلف حالات عدم التحمل التي تحدث بشكل كبير من شخص لآخر ويجب أخذها في الاعتبار في القائمة اليومية. في الآونة الأخيرة ، كان هناك دليل على أن زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي لا تساعد القرحة على الشفاء ، ولكنها تجعلها أقل عرضة لتكرارها. تزيد التوابل الحارة مثل الثوم والفجل الحار والبابريكا والخردل من إنتاج الحمض في المعدة ، ولذلك يجب تجنبها إن أمكن مع القرحات الطازجة. يحفز شرب الكحول أيضًا حموضة المعدة ، على الرغم من عدم ملاحظة أي تأثير على حدوث القرحة أو التئامها ، بالمقابل ، شرب الكثير من القهوة يزيد من حدوث القرحة.
ملخص
توصيات النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر:
- يجب أن يكون النظام الغذائي صحيًا ومتوازنًا. تجنب الأطعمة والمشروبات التي تؤدي إلى تفاقم الأعراض.
- لاحظ عدم تحمل الفرد. النظام الغذائي الخفيف هو الأساس.
- تجنب الأطباق الحارة إذا كنت قد أصبت بالقرح مؤخرًا وتجنب المستويات العالية من القهوة.
- يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي غنيًا بالألياف. لذلك يفضل تناول منتجات الحبوب الكاملة واستهلاك الكثير من البطاطس والفواكه والخضروات الطازجة.
الحالة بعد جراحة المعدة
بعد جراحة المعدة ، تتأثر العمليات الوظيفية في المعدة والاثني عشر اللاحق بشكل كبير. هنا يعد فقدان وظيفة التخزين في المعدة أمرًا بالغ الأهمية. لم يعد تسليم أجزاء صغيرة من الكيموس (اعتمادًا على التركيب في فترات زمنية مختلفة) ممكنًا أو ممكنًا بشكل غير كامل فقط. لذلك يتعلق الأمر بالنقل غير المنضبط للكيموس إلى الأمعاء الدقيقة وبالتالي إلى زيادة شد جدار الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، هناك زيادة في تدفق السائل. كل هذا يمكن أن يثير مجموعة معقدة من الشكاوى التي يدعوها المرء " متلازمة الإغراق" المحددة. يأتي الاسم من الكلمة الإنجليزية لتفريغ. يمكن أن تظهر هذه الشكاوى على أنها الإغراق المبكر أو الإغراق المبكر بعد الأكل بعد فترة وجيزة من تناول الطعام أو الإغراق المتأخر أو الإغراق المتأخر بعد ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام. ويشكو المرضى من الضعف والدوخة والتعرق والشعور بالضغط في الجزء العلوي من البطن.
مشكلة أخرى بعد جراحة المعدة هي عدم كفاية استخدام الطعام. يؤدي المرور السريع غير المعتاد لكميات كبيرة من الكيموس والمرور السريع عبر الأمعاء الدقيقة العلوية إلى انخفاض تحفيز البنكرياس. هناك أقل الانزيمات الهاضمة المتعلمين ومن خلال المرور السريع خلط كاف للغذاء مع الإنزيمات الهاضمة من البنكرياس ويمنع الصفراء. وهذا يؤدي إلى نقص الطاقة ونقص فيتامين د والكالسيوم. نتيجة لضعف هضم الدهون ، في بعض الحالات تفرز الدهون في البراز (براز دهني = إسهال) وإمدادات محدودة أخرى من الطاقة و الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
متلازمة ما بعد بضع المبهم
عند فغر سوف العصب المبهم مقطوع لتقليل إنتاج حمض المعدة. الهدف هو مواجهة التطور الإضافي للقرحة. يتم قطع فقط فرع العصب الذي يؤدي إلى المعدة وبالتالي يبقى الإمداد العصبي البنكرياسوالمرارة و الأمعاء الدقيقة استلام. لا تتأثر أيضًا قدرة المعدة على توصيل الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة في أجزاء صغيرة. على الرغم من الإجراء اللطيف ، فإن العديد من المرضى تظهر عليهم الأعراض في المرة الأولى بعد العملية. يتحدث المرء عما يسمى ب متلازمة ما بعد بضع المبهم (عدم الراحة بعد بضع المبهم). هذه هي في المقام الأول الإسهال وفقدان الوزن ومشاكل الدورة الدموية وغالبًا ما يكون هضم الدهون مضطربًا ، مما يؤدي إلى ظهور براز دهني (إسهال) يؤدي. في معظم الحالات ، تتراجع هذه الأعراض بعد بضعة أشهر. يُنصح بتخطيط نظامك الغذائي اليومي وفقًا لمبدأ الأطعمة الكاملة الخفيفة. إذا ظهر الإسهال الدهني واستمر لفترة طويلة ، يمكن للدهون الغذائية المعتادة أن تخترق جزئيًا MCT- الدهون المراد استبدالها. هذه هي في الأساس دهون متوسطة السلسلة الدهون الثلاثية تتكون. هذه في السبيل الهضمي يمتص بسهولة. يتم تقليل الدهون في البراز وتأمين متطلبات الطاقة. تتوفر دهون MCT على شكل سمن نباتي أو زيت في مخازن الأغذية الصحية (الاسم التجاري "سيريس").
نصائح عملية حول استخدام دهون MCT
بادئ ذي بدء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى الطاقة لدهون MCT أقل قليلاً من محتوى الدهون والزيوت التقليدية. 100 جرام من السمن النباتي MCT توفر ما يقرب من 100 سعرة حرارية أقل من المارجرين التقليدي. يجب أن يتم تبادل كلا الدهون ببطء ، حيث يمكن أن تحدث آثار جانبية عند تناول دهون MCT بكميات كبيرة في اللحام. هذه آلام في المعدة والغثيان والقيء و صداع.
الجرعة:
ابدأ بـ 10 إلى 20 جم يوميًا. زد تدريجيًا إلى 50 إلى 70 جم من مرغرين MCT و 20 إلى 30 جم من زيت MCT. يمكن أيضًا تحمل الكميات الكبيرة الخالية من الأعراض إذا لزم الأمر ، بشرط أن يتم توزيعها بالتساوي على مدار اليوم. كجزء من هذا النظام الغذائي ، تجنب الأطعمة الغنية بالدهون مثل اللحوم والنقانق والأجبان الدهنية والقشدة والوجبات الجاهزة عالية الدهون والحلويات. استبدل الدهون القابلة للدهن والطهي بـ MCT. محتوى الأحماض الدهنية الأساسية في دهون MCT أقل بكثير من الدهون النباتية التقليدية. لذلك ، إذا تم استخدام MCT لفترة طويلة ، فيجب إعطاء زيت إضافي غني بحمض اللينوليك (زيت بذور اللفت ، زيت الزيتون ، زيت عباد الشمس).
يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل كافٍ عند إعطاء MCT.
في الاستخدام اليومي ، يجب استخدام مارجرين MCT على شكل مادة قابلة للدهن أو إضافتها إلى الطعام الذي لا يزال دافئًا بعد الطهي. إنه غير مناسب للتسخين ولا يناسب التحميص أو التحميص أو الشوي. لا يمكن تسخين زيت MCT مثل الزيوت الشائعة. عند درجات حرارة تزيد عن 130 درجة ، يتطور الدخان. تجنب الاحتفاظ بالطعام دافئًا أو إعادة تسخين الطعام باستخدام MCT لفترة طويلة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى مذاق مر.
ملخص
إذا بعد فغر في حالة ظهور الأعراض ، نوصي باتباع نظام غذائي كامل خفيف. لا مزيد من التدابير الغذائية المطلوبة. في حالة زيادة إفراز الدهون مع البراز (الإسهال الدهني ، البراز الدهني) ، يمكن استبدال جزء من الدهون الغذائية بدهون MCT.
متلازمة الإغراق المبكر والمتأخر
الأعراض مباشرة بعد الابتلاع أو تأخرت بعد ساعة إلى ساعتين. يُفترض أن سبب الإغراق المبكر هو تمدد في الأمعاء الدقيقة العليا بسبب الكميات الكبيرة المفاجئة من الكيموس. يمكن أن يحتوي هذا الكيموس على تركيزات عالية من بعض العناصر الغذائية ومن أجل موازنة التركيزات ، يتدفق السائل من الأوعية الدموية إلى الأمعاء الدقيقة. يزداد شد جدار الأمعاء (الشعور بالضغط في الجزء العلوي من البطن) ، ويسحب الماء من الدم ، أي ضغط الدم سقطت (دوار ، تعرق ، ضعف).
تنشأ هذه الشكاوى المعقدة في المقام الأول بعد تناول مادة سهلة الهضم الكربوهيدراتوخاصة السكريات بأنواعها وسبب حدوثها بعد ذلك بكثير الإغراق المتأخر هو انخفاض في مستويات السكر في الدم. هنا ، بعد النقل السريع للكيموس الذي يحتوي على الكثير من السكر ، يحدث امتصاص سريع غير طبيعي للسكر في مجرى الدم. يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة فوق المعدل الطبيعي ويتم إطلاق الأنسولين (هرمون يخفض نسبة السكر في الدم) في مجرى الدم بكميات أكبر. ولكن بما أن تدفق السكر من الأمعاء يتوقف بسرعة ، فهو كثير جدًا الأنسولين في الدم . ينخفض مستوى السكر في الدم إلى ما دون المستوى الطبيعي وتظهر أعراض نقص السكر في الدم. على سبيل المثال ، يشكو المريض صعوبة في التركيز ، تعب ، نعاس ، صداع و تعرق.
في معظم المرضى ، يحدث الإغراق المبكر والمتأخر بشكل رئيسي بعد وقت قصير من العمليات. يصبح معظم المرضى خاليين من الأعراض خلال فترات زمنية مختلفة.
ملخص
التوصيات الغذائية لمتلازمة الإغراق المبكر والمتأخر:
كربوهيدرات سريعة الهضم وقابلة للذوبان في الماء ، وبشكل أساسي جميع أنواع السكر (بما في ذلك العسل) تجنب أو تستهلك بكميات صغيرة فقط حسب التسامح الفردي.
تفضل منتجات الحبوب الكاملة المصنوعة من الحبوب ، وقم بتخطيط الفاكهة والخضروات كل يوم حسب درجة تحملك. إضافة ألياف مثل الغوار (على سبيل المثال أقراص صغيرة من Guar) أو البكتين (5 جم مع الوجبات) سوف يكسر الكربوهيدرات بسرعة (من جميع الأطعمة الأخرى مثل رغيف أو فاكهة) ويمكن تقليل الأعراض بعد الأكل. في حالات نادرة ، يمكن أن يخفف تناول الطعام أثناء الاستلقاء الأعراض الموجودة. يتأخر مرور العصيدة السريع إلى المعدة.
مثال يومي لقائمة متلازمة الإغراق
وجبة افطار
- شاي أو قهوة
- 1 لفة حبوب كاملة مع 5 جرام زبدة أو سمن ، 40 جرام كوارك (20٪ دهون في المادة الجافة) ، 50 جرام موز طازج على شكل شرائح
1. وجبة خفيفة
- موسلي مصنوع من 30 جرام رقائق شوفان كاملة الحبوب ، 100 تفاح مقطع ، 100 جرام حليب كامل الدسم
- تبل بقليل من التحلية السائلة حسب الحاجة.
2. وجبة خفيفة
- شاي ، شريحة واحدة من خبز القمح الكامل (50 جم) ، 5 جم سمن أو زبدة ، 50 جم طماطم ، 20 جم جبنة زبدة (45٪ دهون في المادة الجافة)
تناول الغداء
- 80 جرام فيليه بقري مقلي في 5 جرام زيت دوار الشمس ، 150 جرام بطاطس ، 150 جرام فول من الخضروات
- الحلوى: الفاكهة الطازجة حسب التوافر الموسمي
3. وجبة خفيفة
- شاي ، 50 جم بومبرنيكل ، 1 جم زبدة أو سمن ، 50 جم فجل
4. وجبة خفيفة
- كوارك الفاكهة مصنوع من 125 جرام كوارك (مستوى قليل الدسم) و 100 جرام من الفاكهة الطازجة. تبل بقليل من التحلية السائلة حسب الحاجة.
وجبة عشاء
- شاي ، 60 جرام خبز الجاودار ، 40 جرام لحم خنزير مطبوخ ، 150 جرام سلطة شمندر
وجبة متأخرة
- 125 مل عصير خضار ، 50 جرام خبز جراهام ، 20 جرام جبنة كريمية
ملحوظة:
يحتوي هذا المثال اليومي في المتوسط على: 2200 سعرة حرارية ، 80 جرام بروتين ، 82 جرام دهون ، 265 جرام كربوهيدرات ، 35 جرام ألياف. نسبة العناصر الغذائية: 15٪ بروتين ، 35٪ دهون ، 50٪ كربوهيدرات. تأكد من شرب كمية كافية (1.5 إلى 2.0 لتر يوميًا). فقط المشروبات التي لا تحتوي على السكر هي التي يجب استخدامها وشربها بكميات صغيرة طوال اليوم.
سرطان المعدة (سرطان المعدة)
على مر السنين تردد سرطان المعدة ينخفض باستمرار. كما تمت مناقشة العوامل الغذائية المختلفة كأسباب لهذا الاتجاه الإيجابي. هنا على سبيل المثال أفضل حفظ للأغذية (الأطعمة المعلبة والأغذية المجمدة) والانخفاض في استهلاك مملح, شفيت و مدخن لحم و سمك. هذا يقلل من امتصاص مكونات القطران المسرطنة. يمكن أن يؤدي سوء نظافة الطعام ومياه الشرب إلى ابتلاع البكتيريا في وقت مبكر من الشباب هيليوباكتر بيلوري لقيادة. تستعمر هذه الجرثومة الغشاء المخاطي في المعدة ويمكن أن تؤدي ، جنبًا إلى جنب مع عوامل أخرى (على سبيل المثال نسبة الملح العالية في الطعام بشكل دائم) ، إلى التهاب المعدة المزمن وتؤدي إلى توقف إنتاج العصارة المعدية. نتيجة لذلك ، تستعمر البكتيريا المعدة التي عادة ما تكون معقمة بشكل كبير. تقوم هذه البكتيريا بتحويل ما يتم تناوله بالطعام نترات في النتريت أم ، هذا يتحد مع المواد المحتوية على البروتين في المعدة ويمكن أن تتطور النيتروزامين ، والتي تعتبر مسببة للسرطان. هذه العملية جارية فيتامين هـ. و ج. تثبط. الإمداد الكافي بفيتامين سي (حتى في أشهر الشتاء) يبدو أنه يساعد في تقليل الإصابة بسرطان المعدة. هناك دليل واضح على أن تناول المشروبات الكحولية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
ملخص
سرطان المعدة: اتباع نظام غذائي سليم
الإمداد الأمثل بالفيتامينات C و E من خلال الاستهلاك العالي للخضروات والفواكه. (5 حصص من الفاكهة والخضروات يومياً) واستخدام زيوت نباتية عالية الجودة (على سبيل المثال: زيت بذور اللفت ، زيت الزيتون ، زيت عباد الشمس ، زيت القرطم إلخ.).
الحد من استهلاك الأطعمة المملحة والمملحة والمدخنة بشدة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم الخنزير المدخن واللحوم المقددة والأسماك المدخنة. قلل من استهلاك الكحول أو تجنب المشروبات الكحولية تمامًا.
